鯖には赤ワイン

意外かもしれないけど、鯖には、特に焼いた鯖には赤ワインがあいます。軽い渋味のある赤ワインは生臭みを出さず、脂分を洗い流してくれます。ワイン売り場で、鯖に合うワインを尋ねると、実力を測れます。