初もの
痩せていたのでカボスで。
サンマはどこへ消えた？ 漁の出足「５０年で最低水準」 水揚げ「ほぼゼロ」も：朝日新聞デジタル
秋の味覚「サンマ」の漁の出足が、大不漁となっている。今秋に日本近海に来遊する量の予測からその恐れは出ていたが、現実になってきた。スーパーや飲食店はサンマの確保に四苦八苦し、店頭の値段も上がって食卓に影響が出ている。
■市場平均価格、昨年の倍
サンマの水揚げ量日本一を誇る北海道・根室の花咲港。秋の漁が８月上旬、小型船を皮切りに解禁、同月１６日までに戻ると衝撃が走った。水揚げはほぼゼロ。２２日に中型船が実質的に「初水揚げ」をしたが、その量は１７トンで、昨年の１２０トン強を大きく下回った。
２６日に大型船の帰港が始まったが、昨年のこの時期の量には及ばない。サンマ漁船の古林勲機関長は、「魚群がなかなかいないうえ、魚体も小さめ。例年になく漁は厳しい」と話す。
＊
＜「祭り」にも暗雲＞ 毎年恒例の「根室さんま祭り」にも暗雲が漂う。９月２１、２２日に開き、会場で箱詰めの生サンマを販売して開催費に充てる計画だが、不漁で必要量を確保できるかがわからない。
宮城県気仙沼市の気仙沼港では８月２７日に初水揚げがあり、６０トンを超えた昨年の１割強の８トンだった。６割が１３０グラム未満と小さい魚が多い。
東京・目黒駅前で９月８日に開かれる「目黒のさんま祭り」は今年、炭火焼きのサンマを冷凍物にすることに。毎年生サンマを送ってくれた岩手県宮古市が、不漁で祭りに必要な７千匹を確保できなかった。北海道産への切り替えも検討したが、脂の乗りが良いものを集められなかったという。祭りの実行委員長の中崎政和さんは、「今回で２４回目だが、こんな事態は初めてだ」とため息をつく。
同県大船渡市で８月２５日にあった恒例の復興支援の恩返しイベントでも同様に、炭火焼き用の生サンマが冷凍になった。
漁業情報サービスセンターによると、８月に全国で水揚げされたサンマは約１千トン。約９千トンだった昨年どころか、４８年ぶりの大不漁だった２０１７年（約７千トン）にも届かない。市場での平均価格（１キロあたり）は６４２円。昨年（３１６円）の倍に跳ね上がった。
渡邉一功・漁海況副部長は、「今秋のサンマ漁の出足は、過去約５０年間で最低水準とみられる」と話す。
０８年は３４万トンあった日本のサンマの水揚げ量は、１５年以降は１０万トン前後と不漁続きだ。水産庁は、日本近海の海水温上昇で、温かい水を嫌うサンマが近づかなくなったことに加え、中国や台湾の漁船による公海での漁が本格化し、資源が枯渇していることが原因とみている。
国の研究機関「水産研究・教育機構」の予測では、今秋に日本近海に来遊するサンマの量は、比較できる０３年以降で１７年に次ぐ少なさだった。このため大不漁の恐れが出ていたが、予測通りの出足になっている。
＊
＜漁場、より沖合に＞ 不漁続きの近年は、漁場が従来よりも沖合にできる傾向がある。水研機構は、９月下旬になれば来遊量が増えると予想するが、今年の漁場は近年よりもさらに沖合になると見ている。
沖合だと燃料代がかさむうえ、往復に時間がとられ、漁の時間が短くなる。鮮度の維持も課題になる。冷凍設備が無く、沖合で漁ができない小型船も少なくない。同センターの渡邉副部長は「９月下旬以降も厳しい水揚げの状況は続くのではないか」と予想する。（大野正美、佐々木達也、大日向寛文）■３９８円…「高え！しかも細い」 昨年の冷凍物の提供も 飲食店やスーパー、仕入れ苦慮
東京都江東区のスーパーで８月末、並べられたサンマを目にした中年男性は妻に「高（たけ）え！」と話しかけた。１匹税抜き３９８円。手にしたパックのサンマを見つめ、「しかも細い」とつぶやいて棚に戻した。
秋のサンマは飲食店やスーパーにとって、目玉商品の一つ。各社は不漁の対策に苦慮している。
イオンは、まとまった水揚げがあった時には即座に仕入れるが、生サンマが品薄になることも。その時は冷凍物やほかの青魚を並べて穴埋めしているという。イトーヨーカ堂は、「企業努力で十分な量を確保している」。ただ価格は安売り時でも１匹１９８円と例年よりやや高めだ。頭や内臓をとるなど「付加価値」を高め、割高感の払拭（ふっしょく）を図る。
定食チェーンの大戸屋は、９月３日に始める予定だった「生さんまの炭火焼き定食」の発売を延期した。「漁は自然が相手なので、水揚げが増えるのを待つしかない」と担当者。９月下旬の販売開始を検討中だが、例年より値上げする可能性もあるという。
「ほっともっと」は１０日から１０月中旬までの限定で、サンマ１匹を使った「北海道産さんま塩焼き御膳」（税込み６９０円）を売り出す。運営するプレナスの担当者が「太くて脂が乗っていて、おいしいです」というサンマは、昨年とれた冷凍ものになる。（佐藤亜季、土居新平）
