まあまあ
連載：料理メモ
（料理メモ）蒸し鶏ネギ塩だれ 2019年6月14日05時00分
【主な材料・２人前】 鶏胸肉１６０ｇ、ネギ１／２本、ショウガ１片
【作り方】 鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、塩、砂糖各小さじ１／４、コショウ少々をまぶして５分おきます。耐熱皿に入れ、酒大さじ３をふりかけラップでおおい、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱します。表面が乾かないようラップをとらずに、そのまま冷まします。
ネギは半分を長さ３、４ｃｍのせん切りに、残りをみじん切りにします。ショウガは皮をむいてせん切りにし、せん切りのネギとともに水につけ、パリッとしたら水気を切ります。みじん切りのネギにサラダ油、ゴマ油各小さじ１、粗びき黒コショウ、塩各少々を加えて混ぜ、ネギ塩だれを作ります。
鶏肉は薄切りにして器に盛り、ネギ塩だれをかけ、せん切りのネギとショウガをのせます。（約２０分）
＊
１人前約１９０ｋｃａｌ、塩分１．３ｇ
