CHASSESPLEENの日記

2018年2月4日に別府大分毎日マラソンを、山中先生から数秒遅れで完走し、燃え尽き、今後の方向性が定まらぬまま、憂いを払うべく綴る連絡帳。

焼きなすのカレー南蛮

実験。f:id:CHASSESPLEEN:20190911234046j:imagef:id:CHASSESPLEEN:20190911234107j:image
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いいちこ × 旬の食材レシピ🍆】
みずみずしい秋茄子が食べごろを迎えています😋9月以降に収穫される秋茄子は、夏茄子に比べ柔らかく旨みが強いそうですよ☝️そこで本日は、芳醇でコクのある「特撰いいちこ日田全麹」の味わいに合わせたレシピ、「焼き茄子のカレー南蛮」をご紹介します💖

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<材料(2人分)>
茄子 2個
カレー粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
赤唐辛子(小口切り)1本分 
水 80ml

<甘酢の材料>
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
きび砂糖 小さじ2

<作り方>
①茄子は縦切りに切って、水に10分放し、ザルに上げる
②フライパンに①と水、ごま油を入れフタをして中弱火で5分ほど蒸し煮にする
③甘酢、唐辛子を加えて、カレー粉を振り入れ、水気がなくなるまでさらに蒸し煮にして、できあがり❣️